Ytrefilet av storfe med timiangrillede rotfrukter og kryddersmør

Ytrefilet av storfe

1. Vask og skrubb rotfruktene, skjær et par snitt på langs av hver løk men behold skallet. Del rotfrukter og poteter i grove biter og vend dem i 2-3 spiseskjeer olivenolje og hakket timian.
2. Grill grønnsakene direkte på grillristen eller på et ark aluminiumsfolie i ca 15-20 minutter. Ta grønnsakene av grillen, smaksett med salt og pepper.
3. Legg biffene på grillen, grill dem 3-4 minutter på hver side og smak til med salt og svart pepper. La kjøttet hvile 2 til 3 minutter før servering.
4. Skjær kjøttet i skiver og legg på en klatt krydder- smør, anrett alt sammen med grønnsakene fint på tallerkener. Press litt sitron over og ha over litt hakket, frisk timian.