Entrecôte med BBQ-rub, grillet auberginemos og chimichurri

Entrecôte med BBQ-rub, grillet auberginemos og chimichurri

Dette er den perfekte middagen å servere på terrassen en fin sommerkveld.

40-60 min
Middels

Slik gjør du

Entrecôte og brød

  1. Grill kjøttet først over direkte varme til det har tydelige grillmerker, deretter ferdig over indirekte varme.
  2. Varm brødene over indirekte varme.
  3. Spre auberginemosen utover et serveringsfat og topp med chimichurri.
  4. Skjær kjøttet i tynne skiver, legg det på og server med lunt brød.

Auberginemos

  1. Grill auberginene hele over direkte varme til de er tydelig brent over hele og innmaten har kollapset.
  2. La de avkjøles under aluminiumsfolie eller et klede før du skraper ut innmaten.
  3. Hakk den fint, legg den i en skål og rør inn olivenolje og en god klype salt. Få med all saft som renner ut av auberginene. Smak til med sitronsaft.

Chimichurri

  1. Finhakk persille, hvitløk og chili og bland det sammen med resten av ingrediensene til chimichurrien.