Ovnsbakt aubergine og søtetpotet

Har du rester av grønnsaker er det pefekt å lage denne gode vegetarretten.

20 min
Enkel
Ovnsbakt aubergine og søtetpotet

Slik gjør du

    1. 1
      Sett ovnen på 220 grader.
    2. 2
      Skjær aubergine i tykke skiver. Skrell søtpotet og skjær i tynne skiver.
    3. 3
      Ha grønnsakene i en ildfast form eller stekepanne som tåler ovn og drypp over olivenolje. Snu på grønnsakene slik at de dekkes av olje.
    4. 4
      Finhakk tomater. Ha dem i en sil og la dem renne av.
    5. 5
      Finhakk sjalottløk og ha den hakkede løken i en bolle med fetaost og timianblader. Mos med en gaffel, smak til med pepper.
    6. 6
      Ha tomatene over aubergine og søtpotet. Bre fetaost-blandingen på toppen. Stek alt i ovnen i ca 15 min.

Lignende oppskrifter