Ovnsbakt lammestek med potetsalat

Lammestek smaker godt hele året, men det er noe ekstra med lam og høst, er det ikke?

40-60 min
Middels
Ovnsbakt lammestek med potetsalat

Slik gjør du

  1. Lammestek

    1. 1
      Gni kjøttet rikelig inn med salt, pepper og olivenolje, og la det hvile i romtemperatur i 30 minutter. Legg steken på en rist i en ildfast form eller langpanne. Hell i cirka 1-2 dl vann så hele bunnen blir dekket, omtrent 1 cm dypt. Stek steken midt i ovnen i 20-25 minutter til kjøttet har begynt å få farge. Senk deretter ovnstemperaturen til 125 grader og stek videre til steken har en kjernetemperatur på 62-65 grader. Husk å øse stekesjyen over et par ganger underveis.

  2. Potetsalat

    1. 1
      Skjær potetene i terninger. Rens purreløk og skjær den i tynne skiver. Grovhakk urtene. Legg potet, purre og urter i en skål og tilsett kapers og sylteagurk.

  3. Vinaigrette

    1. 1
      Mål opp alle ingrediensene i et glass med lokk, rist godt og hell over potetsalaten. Vend vinaigretten forsiktig inn og smak til med salt og pepper.

Lignende oppskrifter