Linsegryte med tomat og chorizo

Linsegryte med tomat og chorizo

1. Varm oljen i en stor gryte på middels varme. Skjær løken i tynne skiver og stek den til den er myk.
2. Skjær chorizoen i tynne strimler og finhakk hvitløken. Ha dem i og stek i et par min sammen med løken.
3. Knyt sammen laurbærblad, timian og persille med kjøkkenhyssing og legg det i gryten sammen med hakkede tomater, sukker, salt og pepper. La det putre i ca. 20 minutter.
4. Tilsett linsene og kok i ytterligere 5 minutter, fjern urtebuketten og smak til med salt.
5. Grill baguetten raskt i skiver i ovnen på maks varme og server linsegryten i skåler toppet med et par tomatskiver, en skje yoghurt, finhakket persille, en sitronbåt og baguettstykker.