Gulrøtter med hasselnøtter, quinoa og chevre

Dette er en kjøttfri snadderlunsj eller middagssalat.

20-40 min
Middels
Gulrøtter med hasselnøtter, quinoa og chevre
Tips!

Denne oppskriften kan få være hovedretten, eller du kan lage den som tilbehør til kjøtt, fisk eller kylling. Server med en frisk salat og du har et solid og godt måltid.

Slik gjør du

    1. 1
      Sett ovnen på 225 grader, over og undervarme.
    2. 2
      Del gulrøttene på langs i fire og legg dem i en ildfast form. Grovhakk hvitløk og hasselnøtter og ha det over gulrøttene. Hell over olje og bland godt sammen. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter til både gulrøttene og nøttene har fått en fin, litt brent farge, bruk gjerne grillen på slutten, men pass på.
    3. 3
      Kok quinoa etter anvisning på pakken.
    4. 4
      Ha quinoaen i formen sammen med gulrøttene og bland alt forsiktig sammen. Topp retten med chevre, salt, pepper og frisk timian. Server med litt ferskpresset sitron.

Lignende oppskrifter