Vegetarquesadillas

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær vekk røttene på vårløken og del dem i mindre biter ca. 2,5 cm. Stek dem i olje over middels høy varme i en stekepanne.
   2. 2
      La vårløken steke til den har fått en fin stekeskorpe og har myknet. Legg i spinaten, vend det sammen, smak til med salt og pepper og hell over i en bolle.
   3. 3
      Tørk av pannen. Legg i en tortillalefse, strø ost over hele og legg vårløkblanding på den nedre halvdelen. Skjær avokado i skiver.
   4. 4
      Når osten har smeltet og lefsen har fått en fin farge på undersiden, legger du på en halv avokado, bretter lefsen sammen, trykker den godt ned og vender den.
   5. 5
      Stek den i ca. 30 sekunder eller til avokadoen er gjennomvarm. Repeter med resten og server.